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Come fare il formaggio: i segreti del casaro

Come fare il formaggio: i segreti del casaro

by Fiore Sardo Cheese | Oct 18, 2017 | Fiore Sardo

Vediamo le poche ma mirate e meticolose operazioni che compie il casaro per la preparazione del formaggio. Il formaggio si ottiene dal latte intero, parzialmente o totalmente scremato dalla crema di latte. Il latte può essere crudo o pastorizzato e la coagulazione...

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