Il Fiore Sardo è il prodotto principe della tradizione casearia della Sardegna, realizzato fin dalla notte dei tempi come un unico formaggio dei Pastori Sardi. E' un prodotto fortemente legato al territorio.

Il suo nome probabilmente è dovuto al fatto che per la sua lavorazione si usassero fino a poco tempo fa delle forme di legno di castagno forato, sul cui fondo era scolpito un fiore che lasciava sul formaggio un vero e proprio marchio.