Fiore Sardo D.O.P. - Consorzio per la tutela del formaggio
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Il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali il 22 luglio 2004 ha emanato il Decreto concernente il riconoscimento del Consorzio per la tutela del formaggio Fiore Sardo D.O.P. e attribuzione dell'incarico a svolgere le funzioni di cui all'art. 14, comma 15 della Legge 21 dicembre 1999, num. 526. |
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Nel mondo esistono circa 2000 varietà di formaggi. Si ritiene che il formaggio abbia avuto origine circa 8000 anni fa nell'Asia sud-occidentale.
I Romani, tra il 60 a.C. e il 300 d.C., introdussero la produzione di nuove varietà e la loro influenza ebbe anche dei riflessi etimologici: dal latino caseus che significa formaggio. |
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Il Fiore Sardo è un formaggio pecorino con origini molto antiche, prodotto con latte delle pecore sarde autoctone nelle province di Nuoro, Sassari e Cagliari. Ha ottenuto il riconoscimento di tipicità nel 1955, la DO (Denominazione di Origine) nel 1974 e la DOP (Denominazione di Origine Protetta) nel 1996. |
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